SALADE DE CHOUCROUTE NOUVELLE & ANANAS
DifficultyBeginner
Yields4 Servings
Prep Time45 mins

Ingrédients

 1 Ananas
 Oignons verts
 2 tsp feuilles de coriandre fraîche finement hachée
 2 avocats
 2 tsp jus de citron
 1 tbsp zeste d'orange
 50 ml jus d'orange
 1 tbsp miel
 150 g crème fraîche
 2 tbsp curry en poudre
 sel
 poivre

Préparation

1

Pour la salade, émiettez la choucroute à la fourchette et hachez-la grossièrement.

2

Épluchez bien l'ananas, coupez-le en quatre. Couper les quartiers en deux dans le sens de la longueur et les couper en petits morceaux.

3

Coupez les oignons verts, rincez-les et coupez-les en fines rondelles. Pour la vinaigrette, dissoudre le miel dans 6 cuillères à soupe de jus d’orange et mélanger avec la crème fraîche, la poudre de curry et le zeste d’orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4

Mélanger la choucroute, l'ananas, les oignons verts et 1 cuillère à soupe de coriandre avec la vinaigrette et laisser reposer environ 30 minutes.

5

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.

6

Épluchez les avocats, coupez la chair en petits morceaux et saupoudrez immédiatement du jus de citron.

7

Disposer les morceaux d'avocat dans une assiette de salade de choucroute et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Servir saupoudré du reste de coriandre.

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